Eingelegter Tintenfisch

Tintenfischreinigung

- Halten Sie den Kopf des Tintenfischs mit der rechten Hand (für Rechtshänder) und den Körper mit der linken.
- Ziehen Sie vorsichtig am Kopf, um die Eingeweide vom Körper zu trennen. Führen Sie einen Finger in den Körper des Tintenfischs, um die Eingeweide zu trennen.
- Auf dem Kopf befindet sich unter anderem ein dunkler Beutel mit der Tintenfischtinte. Wenn Sie ihn für andere Vorbereitungen wiederherstellen möchten, entfernen Sie ihn vorsichtig, um ihn nicht zu zerbrechen.
- Schneiden und trennen Sie den Kopf von den Tentakeln und werfen Sie den Kopf mit den Eingeweiden weg.
- Entfernen Sie von Hand einen ringförmigen Knorpel, der zwischen den Tentakeln des Tintenfischs verbleibt.
- Finden Sie am Körper einen langen Knorpel, die „Feder“ des Tintenfischs, und ziehen Sie daran, um ihn vollständig zu extrahieren.
- Drehen Sie den Körper des Tintenfischs wie einen Strumpf, reinigen Sie das Innere und bringen Sie ihn wieder in seine ursprüngliche Position.
- Kopf und Tentakel mit viel frischem Wasser waschen.

Vorbereitung

- Schneiden Sie den Körper des Tintenfischs in Ringe und den Schwanz in Streifen.
- Öl erhitzen, die Menge, die zum Braten des Tintenfischs (2 Esslöffel mehr oder weniger) in einem Topf oder Auflauf erforderlich ist.
- Den Tintenfisch platzieren, nach Belieben salzen, in heißem Öl anbraten, dann die Hitze senken und unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel kochen lassen. Der Tintenfisch gibt seinen Saft ab und nimmt ihn dann auf. Wenn sich keine Flüssigkeit mehr im Topf befindet, liegt dies daran, dass sie gekocht werden.
- Entfernen Sie eventuell verbleibende Feuchtigkeit vom Tintenfisch, indem Sie ihn mit einem Tuch abtrocknen.
- Die Karotten schälen und zuerst der Länge nach und dann in sehr dünne halbe Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- In einem Topf oder Topf Öl, Essig, Karotte und Zwiebel so gut wie möglich abdecken, damit der Essig nicht verdunstet.
- Wenn die Zwiebel zart ist, fügen Sie die ganzen geschälten Knoblauchzehen, das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner hinzu.
- noch 3 Minuten einwirken lassen