Vorbereitung

Die Chilis entkernen und in kochendem Wasser einweichen, mit Knoblauch, Maisstärke und Milch mischen.

kochen Sie diese Sauce bei mittlerer Hitze.

Separat in heißem Öl die Tortillas einzeln passieren, damit sie nicht bräunen.

Die gebratenen Tortillas in der Sauce einweichen. Nehmen Sie sie heraus und füllen Sie sie mit dem zerkleinerten Huhn.

Auf einer Platte anrichten, mit Sahne, Käse und gehackten Zwiebeln dekorieren.

Zutaten

  • Enchilada ist ein mexikanischer Maispfannkuchen, sehr scharf, gefüllt mit Rindfleisch, Bohnen oder Hühnchen und belegt mit Chilisauce und geriebenem Käse.
  • 12 kleine Tortillas
  • zerkleinertes Huhn für die Füllung
  • 125 grs. zerbröckelter Chihuahua-Käse
  • 2 Anchopaprika
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 große Tomate
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1/2 gehackte Zwiebel