Vorbereitung

Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Wok (500 g).
lege ein großes Blatt
Pergamentpapier in den Boden eines großen Bambus-Dampfkorbs geben und den Reis auf dem Papier verteilen.
Stellen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie den Korb, wenn er zu kochen beginnt, auf den Wok (er sollte das Wasser nicht berühren) und setzen Sie den Deckel darauf.
Den Reis 35 Minuten lang dämpfen und etwa zur Hälfte wenden. Ersetzen Sie nach und nach das verdunstende Wasser, wenn Sie dies für erforderlich halten.

Die Kokosmilch vorsichtig mit Salz in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
Den gekochten Reis hinzufügen, zum Kochen bringen und gut umrühren.
Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und vom Herd nehmen.
45 Minuten ruhen lassen oder bis der Reis die Kokosmilch aufgenommen hat.

Legen Sie den Reis wieder in den mit Pergamentpapier ausgelegten Bambuskorb und decken Sie ihn ab.
Überprüfen Sie, ob der Wok genügend Wasser hat, und dämpfen Sie sie erneut für weitere 30 Minuten.

Das Ergebnis ist ein weicher und leichter Reis mit einem delikaten Geschmack
Sie können Jasmin- oder Basmatireis anstelle des Langkorns verwenden.

Zutaten

  • 500 g breitkörniger weißer Reis
  • 1 1/2 Esslöffel Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Salz