Vorbereitung

Backofen auf 170 ° C vorheizen. 40 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter Rühren 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Beiseite legen.
Eine 2,5-l-Auflaufform leicht einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Schüssel geben und mit Zwiebeln und Sardellen belegen. Die restlichen Kartoffelscheiben hinzufügen.
Milch und Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, reserviertes Sardellenöl einrühren und über Kartoffelscheiben gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit fein gehackten restlichen 60 g Butter bestreichen.
Gratin 1 Stunde backen, dann mit Folie abdecken und weitere 30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln durchgegart und zart sind. Vor dem Servieren 20 Minuten stehen lassen.

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 3 Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 1,5 kg (ca. 6) Sebago-Kartoffeln, dünn geschnitten
  • 200 g Sardellen in Öl, abgetropft, 80 ml (⅓ Tasse) Öl reserviert
  • 200 ml Milch
  • 400 ml Gießcreme
  • 2 EL getrocknete Semmelbrösel