Vorbereitung

Erhitze etwas Öl in einem Topf und füge die Dhals, Curryblätter, Scharniere, Methi und roten Chilis hinzu. braten bis zart. Fügen Sie dies der Kokosnuss hinzu und fügen Sie Tomaten hinzu und mischen Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten. nach Geschmack Salz hinzufügen. passt gut zu weißem Reis und Fladenbrot.

Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mörser oder Stößel oder Püree in einer Küchenmaschine zu einer Paste. In einem Glas aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Verwendung in Rezepten, die Curry-Paste erfordern.

Zutaten

  • 2 Tassen frische Kokosnuss
  • 10 getrocknete rote Chilischoten, in Streifen geschnitten
  • 1 Zweig Curryblätter
  • eine große Prise Scharnier (Asoefetida)
  • ½ Teelöffel Methi (Bockshornkleesamen)
  • 4 Esslöffel dhal (Linsen)
  • 1 kleine Tomatensauce zum Genießen
  • 6 Esslöffel geröstete Koriandersamen
  • 1 Teelöffel geröstete Anissamen
  • 1 Teelöffel geröstete ganze Nelken
  • 1 Teelöffel Kurkuma (Kurkuma) Pulver
  • 1 Teelöffel geröstete Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geröstete Bockshornkleesamen
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel geröstete Senfkörner
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • ½ kernlose Paprika