Vorbereitung

Eier, Wasser und Öl in einer Schüssel gut verquirlen.
Mehl und Stärke hinzufügen und schlagen, bis eine glatte, klumpenfreie Paste entsteht.
abdecken und 20 Minuten stehen lassen.

Eine kleine Pfanne oder Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit Öl bestreichen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Geben Sie 2 Esslöffel des Teigs hinein und bewegen Sie die Pfanne so, dass der gesamte Boden bedeckt ist. Wenn Sie zu viel Teig eingelegt haben, gießen Sie ihn zurück in die Schüssel.
Lassen Sie den Crêpe 2 Minuten einwirken, bis er leicht gebräunt ist. drehen und die andere Seite für weitere 2 Minuten bräunen, den Rest der Crepes setzen.
Legen Sie sie in einen abgedeckten Auflauf, damit sie nicht kalt werden.

die Füllung

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Garnelen hinzufügen (längs halbieren, wenn sie zu groß sind) und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten oder bis sie eine tiefrosa Farbe annehmen.
Halten Sie die anderen Zutaten und die Füllung bereit. Legen Sie sie auf Teller oder auf ein Tablett.

In jeden Crêpe etwas gehackten Salat, einige Korianderblätter, die Garnelen, die Bmabu-Stängel, die Sojasprossen und die Erdnüsse geben; Falten Sie die Kanten nach oben und rollen Sie, um die Mischung zu wickeln.
Variation

Wickeln Sie die gekochte Füllung in zarte Salatblätter anstelle der Crepes

Zutaten

  • 5 Eier
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1/2 Tasse Maisstärke
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • Füllung
  • 1 Esslöffel Öl
  • 500 g rohe, geschälte und gereinigte Garnelen
  • 300 g Bambussprossen in Dosen, in dünne Stäbchen geschnitten
  • 1 Tasse Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
  • 1/2 Salat in Julienne
  • 1 Tasse frische Korianderblätter