Vorbereitung

Gehen Sie durch den Fleischwolf: Schweinefleisch und Kalbfleisch, fügen Sie das Fett aus der Niere hinzu, das ohne das Tuch geschnitten wurde.
Knoblauch und Paprika im Mörser hacken, dann gemahlenen Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und ein Glas Weißwein hinzufügen.
Alles mit dem Fleisch mischen und in dieser Form einen Tag lang marinieren lassen. Danach trockene Kutteln wie gewöhnliche Würste einfüllen und auf dem Grill oder im Ofen rösten.

Zutaten

  • > 1/4 Kilo Rindfleisch
  • > 1 Glas Weißwein
  • > 1/4 Kilo Schweinefleisch
  • > 1 Prise Pfeffer
  • > 1/4 Kilo Fett
  • > 1 Teelöffel Paprika
  • > 2 Knoblauchzehen
  • > 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • > 3 Esslöffel Salz
  • > trockener Kutteln
  • > 1 Zweig Oregano (notwendige Menge)