Vorbereitung

Den Darm in dünne Streifen schneiden, mehrmals mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.

Den Speck hacken und in einem Tontopf braten.

Nach dem Lösen des Fettes die gehackte Zwiebel und das Öl hinzufügen.

kochen ohne zu bräunen.

Fügen Sie die Hülle, das Lorbeerblatt, den Oregano, den Salbei und das Wasser hinzu, bis sie bedeckt sind.

45 Minuten weiter kochen, bis der Darm weich ist.

Die geschnittenen Karotten, die vom Vortag eingeweichten Bohnen hinzufügen, abtropfen lassen und würzen.

Komplettes Garen, bis es weich und dick ist.

In derselben Pfanne servieren und auf Wunsch mit geriebenem Käse servieren.

Zutaten

  • • 1/2 kg Kutteln
  • • 100 g Speck
  • • 1 Zwiebel
  • • 2 Esslöffel Öl
  • • 1 Lorbeerblatt
  • • 1 Esslöffel zerbröckelter Oregano
  • • 1 Esslöffel gehackter Salbei
  • • 3 Karotten
  • • 200 g Bohnen
  • • Salz
  • • Pfeffer
  • • geriebener Käse (optional)