Vorbereitung

cortar la panceta en 2 fetas gruesas.
hervir agua en una olla, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor. quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la panceta.
aceitar los palos de brochette (para que no se peguen y se deslicen bien).
el armado es simple: colocando un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla (u horno).
acompañe los brochetas con las verduras.

Zutaten

  • 400 gr de lomo
  • 1 molleja
  • 100 gr de panceta
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón amarillo
  • 1 morrón verde
  • 1 berenjena grande
  • 2 cebollas
  • papel aluminio
  • aceite
  • romero
  • palitos de brochetas