Vorbereitung

Reinigen Sie den Fisch, waschen Sie ihn, trocknen Sie ihn und schneiden Sie ihn in breite Scheiben. Durch Mehl geben und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Öl in eine tiefe Pfanne geben, Zwiebel und Karotten hinzufügen und weich kochen. Das Lorbeerblatt, die Nelken, die Pfefferkörner, den gebratenen Fisch hinzufügen, würzen und mit dem Essig baden. Wenn nötig, etwas Brühe oder Öl hinzufügen und den Garvorgang abschließen. Fügen Sie die Zitrone hinzu und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

Zutaten

  • • 1 Dorado, 1 1/2 kg
  • • Mehl
  • • Öl
  • • 1 Zwiebel
  • • 2 Karotten
  • • 2 Lorbeerblätter
  • • 2 Nelken
  • • Salz
  • • Pfefferkörner
  • • 1 Vertiefung Essig
  • • 2 Zitronenscheiben
  • • Brühe (optional)