Lachsfilet in Weißweinsauce

Trotz seines etwas bombastischen Namens ist dies eines der einfachsten Rezepte, die Sie jemals gesehen haben. Außerdem ist es sehr schnell, nicht einmal 20 Minuten, einschließlich Kochen und allem.

Zu Beginn würzen wir die Lachsfilets und legen sie in eine flache Schale. Wir gießen mit dem Glas Weißwein, bedecken es mit Aluminiumfolie und legen es für 15 Minuten in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen.

Während der Herstellung des Lachses setzen wir die Sauce auf, um sie zuzubereiten, mischen wir einfach den Klumpenrogen mit der Sahne, bis eine Sauce von leichter Konsistenz entsteht.

Sobald wir die Lenden fertig haben, reservieren wir sie und bereiten eine zweite Sauce mit dem Saft aus dem Kochen zu. Dazu fügen wir etwas Öl, Salz und Pfeffer hinzu und schlagen kurz mit dem Mixer, damit er gut bindet.
Zum Servieren legen wir den Lachs auf die Teller, bestreuen ihn mit der Weinsauce und bedecken ihn dann mit der Kaviarsauce. Um ihm ein wenig Farbe und Aroma zu verleihen, können wir eine Prise Dill darüber streuen, was sehr gut dazu passt.