Vorbereitung

Stellen Sie zunächst eine mit Salz und etwas Olivenöl gewürzte Pfanne Wasser über die Hitze. Wenn das Wasser in einem Haufen kocht, legen Sie den Teig und kochen Sie, bis es ´´alto´´ ist.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die Margarine zum Kochen bringen und schmelzen lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren ein wenig kochen. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, um eine homogene Mischung zu erhalten. (Wenn Sie fett werden, löst der Zauberstab nichts!) Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Käse hinzufügen und gut mischen.
Sobald die Nudeln gekocht sind, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Mit der Käsesauce einwickeln, in eine Schüssel geben, die in den Ofen gehen kann, etwas geriebenen Parmesankäse darauf verteilen und im Ofen bräunen.
Heiß mit einem Salat servieren

Zutaten

  • 250 gr zerkratzte Nudeln
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel gut mit Mehl gefüllt
  • 1 Esslöffel Margarine
  • 1 gr geriebener Mozzarella
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz-
  • uns Moskau
  • Pfeffer
  • Zitronensaft