Vorbereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch, die zur Hitze gehen, in einem Topf mit einem Löffel Öl hacken; langsam anbraten lassen, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie die geschälten und kernlosen Tomaten und die gehackte Petersilie. Unter ständigem Rühren dick anbraten.
Dann wird ein wenig Fischwasser gegossen und die Maniok in einer kleinen Portion kaltem Fischwasser auseinandergebrochen. Ständig umrühren, um Klumpen bis zum Kochen zu vermeiden. Vom Herd nehmen, mit 1 Esslöffel Butter würzen. Es muss konsistent sein.
Begleitet gebratenen Fisch oder Fischfilets.

Zutaten

  • 6 Esslöffel Maniokmehl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Tomaten
  • 1 Knoblauch
  • Petersilie
  • genug gekochter Fisch
  • Salz-
  • Olivenöl
  • Butter