Vorbereitung

Waschen Sie den Teig vor dem Hinzufügen des Gewürzs gut unter fließendem Wasser, fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu, mischen Sie ihn gut und bringen Sie ihn zum Brühen, um ihn ein wenig zu verbrühen. Überkochen Sie ihn nicht, um den Beutel nicht zu härten gut durch Schaben mit einem Messer. Entfernen Sie einige restliche Rückstände und die Haut der Zunge, wenn Sie fertig sind, schneiden Sie sehr fein und fügen Sie dann alle Gewürze hinzu. in eine große Schüssel geben und die Innereien gut mischen, die Gewürze einige Stunden einwirken lassen. Nähen Sie dann den Beutel zur Hälfte und lassen Sie eine Öffnung zum Füllen frei. Wenn Sie mit dem Nähen mit Nadel und Faden fertig sind, sind alle Beutel fertig. Bringen Sie sie in einem großen Topf Wasser zum Feuer, genug zum Kochen, nicht zu vergessen den Mocotó und den Rest einiger Eingeweide zu setzen, die möglicherweise geblieben sind. Portionen: 6 bis 8

Zutaten

  • 1 große Kugel
  • 1 Esslöffel Trockengewürz
  • 1 Koriandersauce
  • 1/2 Tasse hochwertiges Olivenöl oder 200 g Speck in sehr kleine Würfel geschnitten
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 große Paprika
  • 3 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
  • 6 große Zitronen
  • 8 Knoblauchzehen, zerkleinert