Bohneneintopf mit Meeresfrüchten

Legen Sie die Bohnen am Vortag einweichen. Am selben Tag backen, aber mit Speck und Chorizo ​​hart bleiben lassen. Garnelen kochen, ausnehmen und schälen. Lassen Sie zwei ohne Ausnehmen und Schälen.
Die Krabbe kochen, schälen und zerkleinern. Lassen Sie zwei kleine Füße ohne Schälen und Ausfransen, aber gebrochen. Die Muscheln kochen und schälen. Lassen Sie vier ohne zu schälen. Reservieren Sie das Wasser, um die Meeresfrüchte zu kochen.
In einem Topf Öl, Butter, Zwiebel, Knoblauch und Piri-Piris auf die Hitze bringen. Rühren Sie und fügen Sie, wenn es anfängt zu bräunen, das Tomatenmark, den Duftzweig, die geschnittene Chorizo, den in Stücke geschnittenen Speck und etwas Wasser hinzu, um die Bohnen zu kochen.
Lassen Sie das Wasser etwas kochen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Dann die Garnelen, Krabben und Muscheln hinzufügen. Lassen Sie das Salz, den Piri-Piri und das Wasser raffiniert und rektifiziert werden (es kann die Bohne oder einer der Meeresfrüchte sein).
Fügen Sie beim Servieren den gehackten Koriander und einen Spritzer Olivenöl hinzu und mischen Sie alles.
Mit den eingelagerten Meeresfrüchten garnieren.
Mit weißem Reis servieren.