Puchero (gemischt)

In einem großen Topf 5 Liter Wasser mit etwas grobem Salz zum Kochen bringen, die in vier Stücke geschnittene Zwiebel, den Lauch und die schwarzen Pfefferkörner und beim Kochen das Rindfleisch hinzufügen.

Bei mäßiger Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen, dann die Hähnchenbrust, den gesalzenen Speck und die Chorizo, die Kartoffeln, die Karotten, den Kürbis, die Süßkartoffeln und den Kohl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass kein Gemüse verkocht. Nehmen Sie es in diesem Fall heraus und legen Sie es beiseite. Wenn davon ausgegangen wird, dass noch etwa 7 Minuten gekocht werden müssen, fügen Sie die 4 Blutwurst hinzu und kochen Sie den Mais.

In einem mittelgroßen Topf vor oder während des Kochens des Eintopfs die eingeweichten Kichererbsen mit wenig Salz in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie zart, aber ganz sind. Servieren Sie alles heiß und dampfend in zwei oder mehr großen Gerichten, dem zuvor geschnittenen Fleisch sowie Würstchen, Blutwurst und Speck, die mit allem Gemüse und gekochten Kichererbsen umrandet sind.

Mit Olivenöl, Essig, Salz oder einem anderen Dressing abschmecken. Die herzhafte Brühe kann allein oder als Suppe mit Reis oder fein zerbröckelten Nudeln vor oder nach diesem großen Eintopf gegessen werden.