Vorbereitung

Die Maniok schälen und in Stücke schneiden.
Legen Sie es zusammen mit 1 Esslöffel Butter in eine Pfanne und kochen Sie es bei mittlerer Hitze.
Zwiebel und Tomate dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das Wasser und die Hühnerbrühewürfel hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Maniok zart ist.
Fügen Sie fast am Ende den Schnittlauch hinzu und geben Sie die Suppe weiter.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei schwacher Hitze ohne Deckel erneut kochen, um sie zu verdicken.
Die restliche Butter und Petersilie hinzufügen und servieren.

Zutaten

  • ½ kg Maniok
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel geriebene Zwiebel
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 große Tomaten, gehäutet und gehackt
  • 4 Würfel Hühnerbrühe
  • 8 Tassen Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack