Vorbereitung

Die Maqueños schälen, fein reiben und ein Püree formen. In einer Schüssel das Weiß schaumig schlagen, nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügen und gut verquirlen, dann die Schale und den Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen. Zum Schluss die Maisstärke mit dem Backpulver und dem Püree des Maqueño mischen. Fügen Sie das Eiweiß vorsichtig zum Maqueño-Teig hinzu, damit es nicht herunterfällt, geben Sie den Teig in eine fettfreie, mehlfreie Form und backen Sie ihn 35 Minuten lang.

Zutaten

  • 2 reife Maqueños (Banane)
  • 4 Eiweiß
  • 4 Eigelb
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel. Dankbar
  • 1/2 Tasse Maisstärke