Vorbereitung

In einem großen Topf Knoblauch, Chilischoten, Kräuter und Pfeffer anbraten. fügen Sie die Tomatenmark hinzu und braten Sie für einen Moment mehr. Fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und braten Sie sie einige Sekunden lang. die Hälfte des Wassers hinzufügen und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Reis hinzu. Bringen Sie die andere Hälfte des Wassers in einem separaten Topf zum Kochen, wenn es anfängt zu kochen, senken Sie die Flamme. Rühren Sie den Reis regelmäßig um und fügen Sie nach Bedarf Wasser aus dem anderen Topf hinzu, um den Wasserstand zu halten, bis der Reis sehr weich ist.

Heiß servieren, begleitet von Avocados oder Tostones.

Zutaten

  • 1 kg verschiedene Meeresfrüchte
  • 2 1/2 Pfund Reis
  • 3/4 Gallone Wasser
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 5 Esslöffel Öl
  • 1/4 Tasse gewürfelte Chilischoten in verschiedenen Farben
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Sellerie gehackt
  • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Esslöffel Tabasco-Sauce
  • Salz nach Geschmack