Vorbereitung

Wenn wir die Muscheln noch nicht gedämpft haben, ist es Zeit. Bewahren Sie eine Tasse Brühe für später auf, oder scheitern Sie daran, wenn Sie bereits gedämpfte Meeresfrüchtesuppe gekauft haben. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack nicht der gleiche ist.

Zwiebel, Knoblauch, Dill und Petersilie getrennt hacken.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Nach dem Anbraten die Tomate und den Dill in die Pfanne geben und bei sehr schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Anschließend Wein, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) einarbeiten und umrühren. Fügen Sie die Muscheln der Brühe und der Kochflüssigkeit hinzu, die wir entfernt hatten. Alles nicht länger als 3 oder 4 Minuten köcheln lassen.

Mit Petersilie garnieren und servieren.

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel frischer Dill
  • Petersilie (wenn möglich frisch)
  • gemahlener Pfeffer
  • 250 g saubere gedämpfte Muscheln ohne Schale
  • 1 Tasse Flüssigkeit zum Kochen der Muscheln (kann durch Fisch und Meeresfrüchtesuppe ersetzt werden)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen zerkleinerte Tomaten aus der Dose
  • 1 Esslöffel trockener Weißwein
  • Salz