Vorbereitung

Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker und den Zitronenschalen. Vom Herd nehmen, die Schalen entfernen und das durch den Häcksler geleitete Schmalz mischen. Butter mischen und gut umrühren. Zum Schluss das Eigelb dazugeben und die Mischung wieder ins Feuer stellen, um das Eigelb zu kochen, aber ohne es kochen zu lassen

Zutaten

  • ½ Kilo Eintopf (gehärtet)
  • 70 Gramm Butter
  • 750 Gramm Zucker
  • 2 Zitronenschalen
  • 16 Eigelb
  • 600 ml Wasser