Vorbereitung

Reinigen und waschen Sie den Tintenfisch gründlich und entfernen Sie die harte Mitte. Mit etwas Salz, gemahlenen Nelken und Zimt einreiben.
In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind (mit einer Gabel prüfen).
Von der Flamme nehmen und abtropfen lassen. Schneiden Sie die Tentakel in kleine Stücke von ca. 1–2 cm Dicke.
Mit den anderen Zutaten in einen Topf geben, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
Mit frischem Koriander garniert servieren.

Zutaten

  • 2 kg Tintenfisch
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 4 große Tomaten, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 1 TL Ingwer, fein gewürfelt
  • 5–6 Curryblätter (frisch oder getrocknet)
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Currypulver
  • frischer Koriander zum Garnieren