Vorbereitung

Es wird empfohlen, Kapaunfleisch mit einer gleichmäßigen Dicke von etwa einem Zentimeter zu verwenden. Es wird mit zerquetschtem Knoblauch, gestreiften großen Zwiebeln, Salz und Kreuzkümmel mariniert. Nach dem Marinieren werden der Orangensaft und etwas abgekratzte Panela darüber gestreut. Es wird über Nacht eingeschaltet gelassen und dann ein oder zwei Tage der Sonne ausgesetzt. Es kann gelüftet, getrocknet oder gegrillt gegessen werden.

Zutaten

  • Kapaunfleisch
  • große Zwiebel
  • ich Schauspiele
  • Kreuzkümmel
  • Orange
  • Brot
  • Salz