Vorbereitung

Wir kochen die zuvor eingeweichten Pallares am Vortag. Es ist ratsam, das Wasser im Topf bis zu zweimal zu wechseln. Wenn der Eintopf kocht, können wir kaltes Wasser hinzufügen, so dass der Pallar faltig wird (es ist ein Kochgeheimnis). Wir vervollständigen das Kochen, indem wir das Salz, die Schweinefleischstücke und die gehackten Speckscheiben hinzufügen. Bereiten Sie separat ein Dressing mit Knoblauchzehen, Pfeffer, gehackten Zwiebeln und Öl vor. Zum Schluss geben wir den Verband zu den Lutschern, wenn sie bereits punktiert haben und das Wasser teilweise verdunstet ist. Es kann mit Reis und kreolischer Sauce serviert werden.

Zutaten

  • 1 Kilo Pallares (Bohnen)
  • 250 Gramm Schweinefleisch
  • 2 Scheiben Speck
  • 7 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • Salz und Pfeffer