Vorbereitung

Der ganze Mais wird gerieben. Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten in heißem Öl anbraten, Hühnchen dazugeben und anbräunen. Die Tasse mit kochendem Wasser in das Dressing geben und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den geriebenen Mais unter ständigem Rühren hinzu, um zu verhindern, dass er am Boden haftet. Sobald er glänzend und golden ist, ist er fertig. Mit weißem Reis, Salzkartoffeln, einem halben hart gekochten Ei und Oliven servieren.

Zutaten

  • sechs große Mais
  • ein halbes Kilo Hühnerfleisch
  • eineinhalb Tassen Zwiebel, gehackt
  • eine Tasse kochendes Wasser
  • eine halbe Tasse Öl
  • sechs Botija-Oliven
  • drei hart gekochte Eier
  • zwei Esslöffel gemahlener gelber Pfeffer
  • ein Teelöffel gehackter Knoblauch
  • zwei Esslöffel gemahlener Chili
  • ein Zweig Koriander oder Xilantro
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack