Vorbereitung

In einem Topf mit Öl den gemahlenen Knoblauch und die Zwiebelwürfel anbraten, den gemahlenen Chili-Pfeffer hinzufügen und anbräunen. Sobald das Dressing golden ist, fügen Sie das Wasser, die Malaya, das Bruststück, den Kutteln, das Heft, die Knochen und die Schweinehaut hinzu. Lassen Sie es köcheln, schäumen Sie gut, bis eine klare Brühe übrig bleibt. Lassen Sie es kochen, bis das Fleisch ein wenig weicher wird. Fügen Sie dann den gut gewaschenen Spitznamen hinzu und kochen Sie, bis es platzt, und würzen Sie es mit Salz nach Geschmack. Begleiten Sie es mit Petersilie und einer Scheibe Paprika.

Zutaten

  • Malaysisch ist der Teil des Rindfleischrockes, der eine Fettschicht enthält. Er wird zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Eintöpfen und vielen anderen Rezepten verwendet. Pataca tarmeña ist ein Rezept aus der Region Junín, wo die Zutaten zusammenkommen, um uns ein ausgezeichnetes und köstliches Serrano-Gericht zu geben.
  • eine Zwiebel
  • drei Knoblauchzehen
  • sechs Panca-Paprika
  • ein Kilo Malaya
  • ein Kilo Rinderbrust
  • ein halbes Kilo Kutteln
  • ein halbes Kilo Broschüre
  • zweihundert Gramm Schweineleder
  • ein halbes Kilo Rinderknochen