Vorbereitung

Legen Sie zunächst die Rippe auf eine Platte, die gebacken werden kann. Machen Sie kleine Schnitte über die gesamte Länge, ohne das Fleisch vom Knochen zu trennen.

Das Fleisch mit grobem Salz und Pfeffer über die Rippe würzen und gut einreiben.

Führen Sie das Öl mit einer Küchenbürste über die gesamte Rippe und bewahren Sie es etwa 12 Stunden lang im Kühlschrank auf, um den Geschmack zu bestimmen.

Bereiten Sie die Barbecue-Sauce am Vortag vor.

Den Zucker in einen Topf geben, bis er sich aufgelöst hat. Wenn es anfängt zu karamellisieren, mischen Sie den Rest der Zutaten und bringen Sie es zum Kochen. Wenn es kocht, schalten Sie es aus. In einen kleinen Topf geben und im Kühlschrank stehen lassen.

Am nächsten Tag die Sauce über die gesamte Schweinerippe streichen und im niedrigen vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden backen.

Das Fleisch alle 15 Minuten mit der Barbecue-Sauce beträufeln, damit es lecker und saftig bleibt!

Heiß servieren und guten Appetit haben!

Zutaten

  • 2 kg Schweinerippchen
  • Schwarzer Pfeffer und grobes Salz nach Geschmack
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 3 Esslöffel gelber Senf
  • 2 Esslöffel Tomatensauce