Vorbereitung

Bereiten Sie eine Mischung aus gemahlenem Knoblauch und gemahlenem Aji Panca vor und baden Sie das Braten damit. Zu dieser Infusion hinzufügen: Pfeffer, Kreuzkümmel, Essig und etwas Oregano nach Geschmack, 1 Stunde ruhen lassen. Dann geben wir das Öl und die gehackte Zwiebel in einen großen Topf, legen das Stück Fleisch und den Rest der Mazeration hinein. abdecken und kochen (ungefähr eine Stunde pro Kilo Fleisch), wobei das Fleisch kontinuierlich mit einem Löffel mit dem Saft gebadet wird. Vor dem Servieren Salz hinzufügen und geschälte Kartoffeln hinzufügen, die im Saft gekocht werden, bis sie das Dressing absorbieren. Zum Schluss fügen wir die Karotten hinzu.

Zutaten

  • 2 Kilo Rindfleisch
  • 1 Kilo Kartoffel
  • 250 Gramm Zwiebel
  • 200 Gramm Karotte
  • 200 Gramm gehackter Knoblauch
  • 200 Gramm gemahlener Chili
  • 50 Gramm Pfeffer
  • 1/2 Tasse weißer Essig
  • 1 Esslöffel Paprika
  • Öl
  • Oregano
  • Salz