Vorbereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hacken, Gemüse schälen und braten (außer der Banane), in Margarine die Würfel, den feinen Koriander und den Ancho dazugeben, die Kokosnuss mit der Milch mischen und mit Wasser abseihen Mischung Es werden 3/4 Liter Kokosmilch hergestellt, es wird bereits in das sautierte Gemüse gegeben, bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten gekocht, dann die grüne Banane hinzugefügt und 7 Minuten lang stehen gelassen, bis die grüne Banane weich wird, die Schnecke , geschält, bereits in kleine Stücke geschnitten, hinzufügen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten

  • 0,5 kg Schnecke
  • 2 geriebene Kokosnüsse
  • 3 grüne Bananen
  • 3 Karotten
  • 2 Kilo Yucca wenn möglich, gelb ist besser
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 große gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 2 Maggi-Würfel
  • 1/2 Tasse feiner Koriander
  • 1/2 Tasse Koriander breit
  • 1/2 Riegel Margarine
  • 1 Tasse Milch