Vorbereitung

Das Fleisch wird zwei Stunden lang in Salzwasser eingeweicht, entfernt und in einem Wasserstrahl gewaschen. Eine Stunde in Wasser kochen, wenn es weich ist, herausnehmen und in zwei Zentimeter große Quadrate schneiden, in die Brühe zurückkehren und die Bananen hinzufügen, 15 Minuten kochen, dann die Yucca und zum Schluss den mit dem gehackten Kürbis hinzufügen Zwiebel.

es wird auf köcheln gelassen, abgedeckt und 25 Minuten haltbar gemacht.

Die Dressings und der Cimarrón-Koriander werden zehn Minuten vor dem Absenken eingelegt, wobei darauf zu achten ist, dass das Salz schmeckt.

Zutaten

  • 10 Tassen Wasser
  • 2 Pfund Rindfleisch gesalzen und in der Sonne getrocknet
  • 4 grüne Kochbananen geschält und gehackt
  • 1 Pfund Maniok, geschält und fein gehackt
  • 1 Pfund geschältes Ahuym
  • 3 lange Zwiebelstiele, gehackt
  • 4 Cimarrón-Korianderblätter
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack