Vorbereitung

Schritt 1: Das Schweinefleisch gut würzen.

Schritt 2: In eine Auflaufform geben und die beiden Filets mit einer Ölquelle bestreichen.

Schritt 3: Streuen Sie die Thymian- und Rosmarinblätter über die Lendenstücke und drehen Sie sie so, dass die Kräuter von allen Seiten haften.

Schritt 4: In den vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur etwa 12 Minuten lang oder bis sie gut gebräunt sind. Drehen Sie sie um und wiederholen Sie den gleichen Vorgang.

Schritt 5: Schälen und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, die weder zu dünn noch zu dick sind.

Schritt 6: Gießen Sie die Äpfel über die Lendenstücke, so dass sie vollständig begraben sind.

Schritt 7: Kehren Sie für weitere 15 oder 20 Minuten in den Ofen zurück, bis die Äpfel goldbraun sind und ihren Saft reduziert haben.

Zutaten

  • 2 1/2 k Schweinefilets
  • 1 k Pippin-Äpfel
  • 1 Esslöffel Thymian
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Esslöffel Rosmarin