Vorbereitung

Garnelen waschen, schälen und die Garnelenschale 10 Minuten lang in einem Topf mit sehr wenig Wasser kochen. Sieben und extrahieren Sie die Schalen und kochen Sie die Garnelen in diesem Wasser für 2 Minuten. Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd und leeren Sie die Garnelen mit dem Saft in einen Behälter. abkühlen lassen.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit Wasser bedeckt in eine Schüssel geben. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu und mischen Sie, schließen Sie diesen Behälter gut für 15 Minuten.
Waschen Sie dann die Zwiebel gut mit kaltem Wasser und den 6 Zitronen und kehren Sie zum Expressplatz zurück, der sich bereits in dem Behälter befindet, den sie für weitere 15 Minuten gut schließt.
Den grünen Pfeffer und die Tomaten in Streifen schneiden, die Korianderzweige hacken.
Zum Schluss die eingelegte Zwiebel, den grünen Pfeffer, die Tomate und den gehackten Koriander an die Quelle geben, an der die Garnelen gestapelt sind, die Tomatensauce, das Salz und den Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen und vor dem Servieren mindestens einige Stunden kalt stellen.
Es kann mit geröstetem Maisbrot und Reis serviert werden.

Zutaten

  • 1 Kilo mittelgroße Garnelen
  • 1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 grüne Zitronen
  • 2 reife Tomaten
  • 1/2 grüner Chili
  • 10 Korianderstiele
  • 3 Esslöffel Tomatensauce (Ketchut)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack