Vorbereitung

Garnelen schälen, Koralle entfernen. Die Muscheln in Butter braten, Wasser hinzufügen und eine konzentrierte Brühe zubereiten.

Bereiten Sie ein Dressing mit Knoblauch, Zwiebeln, rotem Pfeffer, Salz und Pfeffer vor, zu dem wir dann etwas konzentrierte Garnelenbrühe hinzufügen.

In das Dressing legen wir die Kartoffel, wenn sie fast fertig ist, fügen Sie die Bohnen und den Mais hinzu, am Ende fügen wir die Garnelen, den Cochayuyo und die Milch hinzu, würzen.

Mit Huacatay und Erdnüssen bestreuen. Mit weißem Reis servieren.

Zutaten

  • ein Kilo große ganze Garnelen
  • eine Tasse geschälte Bohnen
  • ein geschälter Mais
  • eine viertel Tasse getrocknete Cochayuyos in Wasser getränkt
  • ein halbes Kilo weiße Kartoffel in Quadrate geschnitten
  • eine halbe Tasse Kondensmilch
  • zwei Esslöffel roter Pfeffer
  • zwei Esslöffel gelber Pfeffer
  • ein Zweig von Huacatay
  • ein Esslöffel gemahlener Knoblauch
  • eine Zwiebel
  • zwei Esslöffel gehackte Erdnüsse