Silberrübenomelett

Backofen auf 180 ° C vorheizen. In einer Schüssel die Eier und den Käse vermischen und abschmecken.
Stellen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Olivenöl und die Silberrübe hinzu und kochen Sie sie 1½ bis 2 Minuten lang, bis sie welk sind. Fügen Sie die Silberrübe der Eimischung hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf (möglicherweise müssen Sie etwas zusätzliches Olivenöl hinzufügen, damit es nicht klebt). Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen, und kochen Sie sie 7 bis 8 Minuten lang, bis der Boden fest ist und sich an den Rändern festigt. Die Pfanne in den Ofen geben und weitere 8–10 Minuten goldbraun kochen lassen.
Zum Servieren Frittata auf ein Schneidebrett schieben und in Scheiben schneiden oder direkt aus der Pfanne am Tisch servieren.