Vorbereitung

Reisnudeln 5 Minuten oder bis sie weich sind in kochendem Wasser einweichen.
gut abtropfen lassen.

Einen Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen und, wenn es heiß ist, Knoblauch, Schweinefleisch und Garnelen hinzufügen.
2 Minuten anbraten oder bis alles gut gemacht ist; Nimm sie aus dem Wok.
Stellen Sie den Wok auf mittlere Hitze.

Das restliche Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel und das Currypulver hinzufügen. 2 bis 3 Minuten anbraten.
Bohnen, Karotten, Zucker und Salz hinzufügen, etwas Wasser darüber gießen und 2 Minuten anbraten.

Die Nudeln und die Sojasauce in den Wok geben und mit 2 EL Holz umrühren.
Sojabohnensprossen und Schweinefleisch hinzufügen, mit etwas mehr Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und gut umrühren.
Nach Belieben mit Frühlingszwiebelstreifen garnieren.

Zutaten

  • 300 g fein getrocknete Reisnudeln
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 350 g Schweinefilet, in Streifen geschnitten
  • 300 g rohe geschälte Garnelen
  • 1 große Zwiebel, in dünne Keile geschnitten
  • 1-2 Esslöffel Currypulver
  • 150 g grüne Bohnen, diagonal in kleine Stücke schneiden
  • 1 große Karotte, in dünne Stangen geschnitten
  • 1 Teelöffel raffinierter Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 200 g Sojasprossen ohne die harten Enden
  • Schnittlauch, zum optionalen Garnieren in dünne Streifen schneiden