Vorbereitung

Den Kürbis kochen, schälen und mit Salz in Stücke schneiden. Sobald der Kürbis gekocht ist, lassen Sie das Wasser ab und sparen Sie ein wenig.

In einem Behälter (es kann der gleiche Topf sein, in dem der Kürbis gekocht wurde) die Butter zum heißen gemahlenen Kürbis geben und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie dann das Mehl nach und nach hinzu, rühren Sie es um und kneten Sie es dann, bis Sie einen nicht klebrigen Teig erhalten, mit dem Sie leicht arbeiten können. nur bei Bedarf etwas gespeichertes Wasser hinzufügen.

Den Teig in einen Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausrollen. Schneiden Sie Stücke mit einer Breite von zwei bis drei Fingern und kneten Sie sie zu runden Broten mit einer Dicke von höchstens 1 cm. Machen Sie ein 5-Millimeter-Loch in die Mitte jeder Sopaipilla und braten Sie sie in reichlich Öl an.

Zutaten

  • 1 Kilogramm Mehl
  • 1 Kilo Kürbis
  • 50 Gramm Schmalz oder Butter
  • Salz
  • Öl zum braten