Vorbereitung

Masse:
In einen Topf werden sie zum Erhitzen gegeben: das Wasser, die Butter und das Öl. Sobald es zu kochen beginnt, wird es vom Herd genommen und das Mehl wird hinzugefügt, es wird gut gemischt und dann wird das Ei hinzugefügt, um einen Teig zu bilden. Das Mischen ist beendet.
Der Teig wird auf einen bemehlten Tisch gelegt und nach und nach geknetet, dann mit einem feuchten Tuch bedeckt und eine halbe Stunde ruhen gelassen.
Nach dieser Zeit wird der Teig gedehnt und in Kreise geschnitten, auf die die Füllung gelegt wird. Es wird durch Falten und Drücken der Kanten mit den Zinken der Gabel geschlossen und in heißem Öl gebraten.
Sobald sie aus dem Öl entfernt sind, mit Zucker bestreuen.
Füllung:
Legen Sie alle Zutaten nach und nach auf das Feuer und lassen Sie es reduzieren, bis eine cremige Paste entsteht.

Zutaten

  • Masse:
  • 300 Grs. Weizenmehl plus einen Teelöffel Backpulver.
  • 30 Grs. aus Butter
  • 3 EL. aus Öl
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Wasser
  • Füllung:
  • 1 grüner Apfel, gehackt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zimt, Rosinen nach Geschmack.