Vorbereitung

Waschen Sie den Reis gut mit viel kaltem Wasser und rühren Sie ihn von Hand um, bis das Wasser sauber herauskommt. Es ist wichtig, alle Stärke aus dem Reis zu entfernen.

In einer separaten Pfanne die Kombu-Algen mit Essig und Zucker bei schwacher Hitze kochen, ohne zu kochen, bis sie weich sind. Dies wird das Gewürz für Sushi-Reis sein.

Wenn der Reis gut gewaschen ist, kochen Sie ihn in einer Pfanne mit der gleichen Menge Wasser, in diesem Fall 2 Tassen Wasser. Die ersten 3 Minuten bei starker Hitze abdecken und kochen, dann die Hitze senken und weitere 13 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 10 Minuten lang unbedeckt stehen.

Übertragen Sie den Sushi-Reis in einen Behälter und fügen Sie das Wasser hinzu, in dem Sie die Algen gekocht haben (verwerfen Sie die Algen). Wickeln Sie den Reis in diesem Gewürz sehr gut ein, vorzugsweise mit einem Holzspatel.

Der Reis ist bereit, die Basis Ihres Sushi zu sein. Genieße dein Essen!

Zutaten

  • 2 Tassen Reis für Sushi
  • 1 Tasse Obstessig
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Einheit Kombu oder Nori Seetang