Tagliatelle (Pasta) mit Garnelen

Die Garnelen schälen, den Schwanz intakt lassen und den dunklen Schaft entfernen.
Den Teig al dente backen. Ablassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie unter Rühren für weitere 2 Minuten oder bis sie anfangen, ihre Farbe zu ändern. Die Garnelen aus dem Auflauf nehmen und beiseite stellen.
Den Brandy in den Auflauf geben und 2 Minuten köcheln lassen, bis er sich halbiert hat. Die Sahne mischen und den Thymian und die Hälfte der Petersilie hinzufügen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Die Garnelen wieder in den Auflauf geben und 2 Minuten kochen lassen. Jahreszeit.
Wickeln Sie den Teig in die Sauce. Wenn Sie eine weniger dicke Sauce bevorzugen, fügen Sie etwas Wasser oder heiße Milch hinzu. Mit der restlichen gehackten Petersilie und dem Parmesan bestreuen.