Tinos Fenchelkrapfen (Marathokeftedes)

Entfernen und entsorgen Sie die äußeren Fenchelschichten. Fenchelwedel hacken und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln fein schneiden, trennen und mit Zwiebeln, Petersilie und Dill in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
Mehl und 125 ml Wasser mischen, bis sich eine klebrige Mischung bildet (bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen). Form Mischung in 12 Pastetchen.
Geben Sie genügend Öl in eine große Pfanne, um den Boden der Pfanne zu bedecken, und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. In 3 Chargen arbeiten, Pastetchen kochen, einmal wenden und vorsichtig mit einem Spatel drücken, um sie zu glätten, für 4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf Papiertuch abtropfen lassen und mit Zitronenschnitzen servieren.