Vorbereitung

getrockneter Fisch wird auf allen Märkten in Mexiko verkauft; Es ist sehr beliebtes Essen.

Die gegrillte und gemahlene Tomate wird mit der Zwiebel und dem abgesiebten Knoblauch gebraten.

Fügen Sie 1 1/2 Liter Wasser, den gewaschenen Fisch ohne Schuppen, das Epazote und das gehackte Gemüse hinzu, abzüglich der Nopales, die separat gekocht wurden.

Es wird mit Salz gewürzt und wenn das Gemüse gekocht wird, werden die Nopales hinzugefügt.

Die Eier werden geschlagen und während die Brühe kocht, werden sie mit einem sehr feinen Spritzer hinzugefügt.

Sobald die Eier fest sind, wird es vom Herd genommen und serviert.

Zutaten

  • 50 Gramm von Kartoffeln
  • 50 Gramm grüne Bohnen
  • 50 Gramm gewürfelte Nopales in Salzwasser und 2 Esslöffel Essig gekocht
  • 50 Gramm Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 Gramm Tomate
  • 3 Öl Esslöffel
  • 200 grs. Topote (getrockneter Fisch) ohne Knochen und sauber
  • 2 Eier
  • 1 Zweig von Epazote