Walnuss Baklavá

Machen Sie eine Pyramide aus dem Mehl und öffnen Sie einen Hohlraum in der Mitte, in den Sie das Salz, die 2 Eier und die Butter geben. Mischen Sie boshaft mit den Fingerspitzen, zerschlagen Sie das Rosenwasser und kneten Sie, bis Sie Ihre Hände nicht mehr berühren. Zerreißen Sie den Teig zweimal, rollen Sie ihn zu einer Kugel und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Leinentuch. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Nüsse und Pistazien mahlen. Zucker mischen. Öffnen Sie den Teig und legen Sie ihn mit einem «Pyrex» aus. Lassen Sie dabei die Mitte offen, um die pulverförmige Füllung (Nüsse und Pistazien) hinzuzufügen, und bedecken Sie sie dann mit der Teigschicht. Mit 1 Eigelb und 100 Gramm geschmolzener Butter bestreichen und 45 Minuten backen. Bereiten Sie einen dicken Sirup mit 1 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Rosenwasser, 1 Teelöffel Zitronensaft und 2 Tassen Tee vor. Wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie einen Löffel (Kaffee) Vanille hinzu und gießen Sie ihn über den gebackenen Kuchen. Mit Datteln garnieren und kalt servieren, in Pastillen zerbrochen.