Vorbereitung

In den vier Tassen Kokosmilchwasser die Kartoffeln, Kochbananen, Yucca kochen und ca. 30 Minuten braten.

Wenn sie weich sind, fügen Sie den Fisch und eine Tasse dicke Kokosmilch hinzu. abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten ruhen lassen und servieren.

erfrischte Vorbereitung
Mahlen Sie alles mit einem Stein von Hand und braten Sie es unter Rühren im Öl an, bis eine glatte Sauce entsteht (ca. 10 Minuten). Die Zutaten können je nach Verwendungszweck oder persönlichem Geschmack erhöht oder verringert werden.

Zutaten

  • 800 gr. geschnittener Fisch
  • 4 grüne Kochbananen, geschält und gespalten (entkernt)
  • 1 Pfund kleine Kartoffeln geschält und gut gewaschen
  • 1 Pfund Maniok, geschält und gespalten
  • ½ Tasse gekühlt
  • 4 Tassen Kokosmilchwasser
  • 1 Tasse dicke Kokosmilch (zuerst)
  • gekühlte Zutaten
  • 2 große Zwiebeln, geschält und fein gehackt
  • 3 reife Tomaten, geschält und fein gehackt,
  • 4 lange Zwiebelstiele, gehackt
  • 2 gehackte Criollo-Chilischoten
  • 4 fein gehackter Knoblauch,
  • 1 grüne Paprika, fein gehackt (optional)
  • 1 Esslöffel Chillangua gehackt
  • 1 Esslöffel Pennyroyal, gehackt
  • 2 Esslöffel Achiotadoöl (Annatto)
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack.