Zerquetschte Quitten

Schneiden Sie die Quitten in Viertel, entfernen Sie die Samen und reservieren Sie sie. Bringen Sie sie mit Wasser bedeckt zum Kochen und rühren Sie sie ständig mit einem Holzlöffel um, bis sie weich sind. abkühlen lassen, abtropfen lassen und die Quitten mischen.

Mit zwei Esslöffeln Kochwasser die Samen kochen, abseihen und die Flüssigkeit zum verflüssigten Fruchtfleisch geben.

Kochen Sie das im Rezept angegebene Wasser separat mit Zucker, bis es einen starken Fadenpunkt erreicht (beim Anheben des Löffels fällt der Honig in einen konstanten und dicken Faden).

Fügen Sie die verflüssigte Quitte hinzu und kochen Sie weiter, bis sie einen Höhepunkt erreicht, dh wenn Sie die Zubereitung bewegen, sehen Sie den Boden.

In eine rechteckige Form oder Dose gießen, die mit Kunststoff oder Zellophan ausgekleidet ist.

Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie, wenn Sie möchten, Teile, die in Zellophan eingewickelt sind.