Vorbereitung

Das Hackfleisch, die Zwiebel und die Petersilie in eine große Schüssel geben und mit den Händen mischen, bis alles gut vermischt ist. (Es sollten gleiche Mengen Hackfleisch, Zwiebel und Petersilie vorhanden sein. Passen Sie diese gegebenenfalls an.) Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
Legen Sie ein Stück Fett auf ein Schneidebrett. Rollen Sie ein großes Stück Golfball in eine ovale Form und legen Sie es auf eine Ecke des Kessels. Rollen Sie und stecken Sie mit Ihren Fingern hinein - das Fett sollte das Hackfleisch eineinhalb Mal bedecken. Das Fett abschneiden und mit der restlichen Hackfleischmischung wiederholen.
Legen Sie die Sheftalia dicht beieinander auf einen heißen (aber nicht zu heißen) Grill. Leicht mit Salz abschmecken. 10-15 Minuten kochen lassen, wenden und mit mehr Salz würzen oder bis sie braun und gerade durchgegart sind. Verwenden Sie keine Flammen und drehen Sie sich nicht zu oft oder zu früh, da das Fett haften bleibt.

Zutaten

  • 1 kg grob gemahlenes Schweinebein- oder Halshackfleisch
  • 4–5 rote Zwiebeln, grob gehackt
  • 4–5 kleine Trauben Petersilie, grob gehackt
  • 1 EL Salz oder nach Geschmack
  • 1 EL geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • gewaschenes Fett