Aprikosenkolachen

Füllung herstellen: Aprikosen und Wasser in einem schweren Topf vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang oder bis die Aprikosen weich sind kochen. Unbedeckt 5 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis das meiste Wasser absorbiert ist.
Aprikosen zerdrücken, 2 Esslöffel Zucker einrühren und die Füllung abkühlen lassen. Beiseite legen.
Teig machen: Buttercreme und Frischkäse schaumig rühren; fügen Sie 3/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie gut. Mehl hinzufügen und gut mischen. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche legen und nur mit der Hälfte des Teigs arbeiten. Rollen Sie in 1/8 Zoll Dicke und schneiden Sie in 2 Zoll Quadrate. Einen halben Teelöffel Aprikosenfüllung in die Mitte des Quadrats geben. Bringen Sie vier Ecken in die Mitte und drücken Sie sie zusammen, um sie abzudichten.
Backen Sie bei 400 Grad F für etwa 15 Minuten. Optional - Sie können nach der Hälfte der Backzeit mit Butter begießen.
Optional - NICHTS mit Puderzucker / Milchglasur beträufeln, wenn Sie süßere Kolachen wünschen.