Auberginenpaste

Heizen Sie den Ofen auf (200ºC).
Waschen Sie die Auberginen und legen Sie sie in den Ofen.
backen, bis die Haut geschwärzt und die Innenseite weich geworden ist, ca. 20 Minuten.
drehen Sie sie um und lassen Sie sie backen, bis sie vollständig geröstet sind.
Zwiebel fein hacken.
schälen und schneiden Sie die Tomate, schälen Sie die Knoblauchzehe und mahlen Sie sie zu einem dünnen Teig.
Nachdem die gerösteten Auberginen etwas abgekühlt sind, öffnen Sie sie in zwei Hälften.
Entfernen Sie mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch und kratzen Sie es auf die Haut.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch fein, indem Sie es in eine Schüssel geben.
Fügen Sie die Zwiebel, die Tomate und den Knoblauch hinzu und fügen Sie Olivenöl hinzu, als ob Sie Mayonnaise machen würden.
abschmecken, ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
frisch serviert mit Toast oder mit dunklem Brot und Butter.