Fricassee Kabeljau Frikadellen

Legen Sie den Kabeljau über Nacht ein. Am nächsten Tag den Kabeljau kochen und durch die Hackmaschine gehen
(Wasser reservieren).
Entfernen Sie die Krusten von den Brotscheiben und verbrühen Sie sie mit kochender Milch, um sie einzuweichen. Lassen Sie sie dann abtropfen und zerdrücken Sie sie mit dem gemahlenen Kabeljau.
Alles mit geriebenem Käse, gehackter Petersilie, etwas Pfefferpulver, Zitronensaft 1 oder 2 Eigelb würzen, je nach Konsistenz des Teigs.
kleine Fleischbällchen werden in der Regel in Semmelbröseln in einer Schüssel aufgerollt (sie gelten nicht als Ei).
Nachdem sie zubereitet sind, werden sie in Öl gebraten, eine Pfanne mit etwas Schmalz und Öl ins Feuer gebracht, die Zwiebel zum Braten fein gehackt.
Wenn die Zwiebel durchscheinend ist, gießen Sie ein wenig Wasser, wo der Kabeljau gekocht wird (genug Wasser, um die Sauce zu machen).
Lassen Sie es kochen, fügen Sie das Mehl hinzu, das in etwas Sauce verdünnt ist, und legen Sie dann die Fleischbällchen für eine Weile in diese Sauce, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht entweichen.
Schalten Sie dann die Sauce mit dem mit dem Zitronensaft geschlagenen Eigelb unter ständigem Rühren ein, um nicht zu schneiden (es ist ratsam, die Fleischbällchen aus der Pfanne zu nehmen, wenn Sie das Eigelb anschließen).
Die Frikadellen auf einen Servierteller legen und mit der Sauce beträufeln. Mit gehackter Petersilie und Oliven dekorieren. mit Kartoffelpüree begleiten.