Shrimps Pastetchen

für Pasta:
Das Wasser mit der Margarine, der Zitronenschale und etwas Salz auf die Hitze bringen.
Sobald das Wasser gekocht ist, wird die Pfanne schnell vom Herd genommen und das Mehl sofort hineingegossen.
Mischen Sie kräftig mit dem Holzlöffel und bringen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze, die diesmal eine schwache Flamme haben muss, und schlagen Sie den Teig immer wieder.
Dieser Vorgang zielt darauf ab, die gesamte Feuchtigkeit aus dem Teig zu entfernen.
Sobald der Teig sehr trocken und mit dem Aussehen einer Kugel ist, nehmen Sie ihn vom Herd, legen Sie sich auf den Tisch und arbeiten Sie, bis er abgekühlt ist.
20 Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig ausrollen.
Normalerweise ist es nicht notwendig, den Teig mit Mehl zu bestreuen, um ihn zu pflegen. Wenn er jedoch an der Rolle und dem Stein haftet, wird er leicht mit Mehl bestreut und mit einer weichen Bürste wird alles überschüssige Mehl entfernt.
Da der ausgedehnte Teig sehr dünn ist, werden Füllhaufen darauf gelegt, die durch Falten mit dem Teig bedeckt werden.
Schneiden Sie mit Hilfe eines Glases, eines Ausstechers oder eines anderen runden Gegenstandes.
Die Pastetchen über geschlagenes Ei geben, dann geriebenes Brot und in sehr heißem Öl braten.

die Füllung:
Garnelen kochen und schälen.
Die Schalen und Köpfe werden gestuft und mit Zwiebeln und etwas Margarine gebraten.
Mit Wasser bedecken und kochen.
In der Zwischenzeit wird die Zwiebel fein gehackt und mit Margarine gebräunt.
Mit dem Mehl bestreuen, ein wenig kochen lassen und mit etwas Milch und der Brühe, die beim Kochen der Garnelen anfällt, gießen. Vor Gebrauch darauf achten, dass sie abseihen.
Die Sahne darf sehr dick kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und die 2 Eigelb hinzufügen.
etwas gehackte Petersilie hinzufügen.
Lassen Sie die Creme vor Gebrauch abkühlen.