Vorbereitung

Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden und in mit etwas Salz gewürztem Wasser kochen.
Reinigen Sie den Lauch und schneiden Sie den weißen Teil, waschen Sie ihn sehr gut und kochen Sie ihn in kochendem Wasser, gewürzt mit Salz.
Wenn sie gekocht sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abtropfen.
In der Zwischenzeit das Béchamel-Parmalat mit Paprika, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und die Rüben und den gehackten Knoblauch mischen.
Gießen Sie die Zubereitung in eine Pyrexschale, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, verteilen Sie hier und da einige Butternüsse und backen Sie sie im Ofen, um sie gut zu erhitzen. Entfernen Sie sie, wenn sie blond wird.
dienen als Beilage zu Fleisch und Fisch.

Zutaten

  • 5 dl Bechamel
  • 1 kg Rüben ohne Zweig
  • 1 kg Lauch (nur der weiße Teil)
  • 1 Teelöffel süßer Paprika
  • Salz q.s.
  • frisch gemahlener Pfeffer q.s.
  • geriebene Muskatnuss q.s.
  • geriebenes Brot q.s.